Fleisch-Agnolotti vom Pastificio Giustetto mit Bratensauce

Redazione

Das Aushängeschild des Lokals, entstanden aus der engen Zusammenarbeit mit der traditionsreichen, angrenzenden handwerklichen Pastamanufaktur. Die Agnolotti zeichnen sich durch einen seidigen Teig aus, der eine reichhaltige und saftige Füllung aus Kalbfleisch umschließt. Traditionell werden sie entweder mit ihrem natürlichen Bratensud oder mit einer edlen Reduktion aus Barbera d’Asti-Wein angerichtet. Die Sauce umhüllt die Pasta perfekt und hebt mit jedem Bissen den vollmundigen, sanften und tiefen Geschmack der savoyischen Tradition hervor.