Katalanischer Hummer

Redazione

Traditionelles Vorzeigegericht aus Alghero. Die lokale Languste wird gekocht und in ihrer Zartheit unverfälscht belassen, anschließend lauwarm auf einem knackigen Bett aus frischen Tomaten und fein gehackten roten Zwiebeln serviert. Das Dressing ist schlicht, aber perfekt: natives Olivenöl extra und ein Spritzer Zitrone. Das Fleisch des Krustentiers ist fest, süßlich und entfaltet einen perfekten erfrischenden Kontrast zur pikanten Note der Zwiebel.