Baccalà alla vicentina mit Polenta

Redazione

Typisches Gericht, das in einer historischen Osteria abseits der Touristenpfade serviert wird. Der Stockfisch wird langsam und mit Geduld gegart und zeigt eine weiche, saftige Textur, die in seinen milchigen Säften teilweise zerfällt. Die Rückmeldungen des Publikums im Internet loben sein außergewöhnliches Gleichgewicht der Aromen, bereichert durch eine dichte Konsistenz, die perfekt zu den dazu gereichten warmen Polentascheiben passt.