Bagna Cauda mit saisonalem Gemüse

Redazione

Das gesellige Ritual schlechthin der piemontesischen Küche, das in den Herbstmonaten angeboten wird. Eine dicke, reichhaltige und intensiv duftende Sauce aus Knoblauch, der lange in Milch gegart wird, nativem Olivenöl extra und reichlich entsalzenen Sardellen, die sich auflösen und eine Creme bilden. Sie wird in den traditionellen Fojòt serviert, um darin gekochtes und rohes Gemüse aus der Region zu dippen.