Bavettine im Pergamentpäckchen mit gemischten Krustentieren und Meeresfrüchten

Redazione

Eine der historischen und meistgelobten Spezialitäten des Lokals. Die Pasta wird von einer opulenten Kombination aus Krustentieren, Krabben, Scampi und frischen Meeresfrüchten umhüllt, die durch eine leichte, aromatische Tomatensauce verbunden sind. In der „carta fata“ oder in Aluminium versiegelt und im Ofen gegart, bewahrt das Gericht sämtliche Dämpfe und Säfte des Fangs. Beim Öffnen des Päckchens entfaltet sich ein überwältigender Jodduft, begleitet von einer wunderbar umhüllenden Konsistenz der Pasta.