Warum probieren
Empfehlungen
Symbolisches erstes Gericht des regionalen Menüs. Die frischen, dicken Bigoli, die extrudiert werden, um eine auffallend poröse Oberfläche zu bewahren, zeigen eine elastische Spannung und einen makellos zähen Biss. Das Gericht wird von einem langsam geschmorten Eselsragù getragen: Das Hackfleisch bewahrt eine saftige, rustikale und schmackhafte Struktur, frei von fettigen Noten oder schweren Saucen. Am Gaumen entfaltet es eine klare, tiefgründige und umhüllende Würze mit unverfälschtem Charakter.
Hier findest du es
