Frittierte Bistecca alla fiorentina

Redazione

Seit 1958 in den Hügeln oberhalb von Florenz ansässig, ist Tullio eine authentische, familiengeführte Trattoria mit retrohaftem und warmherzigem Ambiente. Das Lokal ist berühmt für eine spektakuläre und provokante Spezialität, die die Puristen der Tradition herausfordert: die fiorentina fritta. Ein echtes, dick geschnittenes Steak mit Knochen, das paniert und in heißes Öl getaucht wird. Das Ergebnis ist überraschend: Eine goldbraune, superknusprige Kruste umhüllt ein unglaublich zartes und saftiges, blutig gegartes Fleisch.