Bistecca alla fiorentina (in der klassischen und frittierten Variante)

Redazione

Diese imposante fleischliche Attraktion, die sowohl in der traditionellen Version vom Grill als auch in der ikonischen und gewagten frittierten Variante berühmt ist, beeindruckt durch ihre monumentale Dicke, die direkt am Tisch geschnitten wird. Auf dem goldbraunen Teller erweist sich die äußere Panade als unglaublich trocken, knusprig und frei von jeglicher Fettigkeit; im Inneren bewahrt sie ein glühend heißes, zartes und großzügig blutiges Herz. Serviert mit einer Auswahl erlesener Salze, bietet sie eine außergewöhnliche Saftigkeit und Zartheit.