Der Tipp
Burrida nach Cagliari-Art
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Warum probieren
Empfehlungen
Die charakteristischste Vorspeise der Trattoria, zubereitet nach dem alten lokalen Rezept. Sie besteht aus gekochten Stücken des Katzenhais, die mit einer kalten, dickflüssigen Sauce auf Basis der Lebern desselben Fisches angerichtet werden, die mit Knoblauch, Weinessig und gehackten Walnusskernen gegart wurden.
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