Gefüllter Calzone aus dem Ofen

Redazione

Die im Ofen gebackene Variante zeichnet sich im Vergleich zur frittierten Version durch eine deutlich weichere, elastischere und brotigere Konsistenz aus. Der hydratisierte Teig entwickelt eine gebräunte, gesprenkelte Oberfläche, die ein feuchtes, Fäden ziehendes Inneres aus Milchprodukten und würzigen Zutaten des Hauses umschließt. Ein rustikales Gericht mit wohltuendem Geschmack, das die handwerkliche Verarbeitung der Pizzeria zur Geltung bringt.