Sizilianischer Cannolo frisch zubereitet

Redazione

Ein Meisterwerk des Konditorhandwerks in der via Messina Marine. Die Schale (Waffel) präsentiert sich dick, mürbe und mit zahlreichen oberflächlichen Blasen, mit einer zähen Knusprigkeit, die der Feuchtigkeit standhält. Die Füllung ist eine rohe und seidige Schafsricotta-Creme, nicht übermäßig gesüßt, die eine intensive milchige Frische zum Ausdruck bringt. Der strukturelle Kontrast zwischen der aromatischen Hülle und der samtigen Füllung sorgt für einen ausgewogenen und klaren Biss.