Cannolo Siciliano Tradizionale

Redazione

Er gilt als das unbestrittene Aushängeschild der historischen handwerklichen Backstube, die seit 1979 aktiv ist. Die nach einem alten Rezept zubereitete äußere Waffel (Schale) präsentiert sich goldbraun, leicht und knusprig und ist durch die typischen Bläschen gekennzeichnet. Sie wird strikt erst im Moment der Bestellung gefüllt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren, und zwar mit einer Creme aus frischem, lokalem Schafsricotta, die gesiebt und samtig ist. Zum Schluss wird das Dessert mit Schokoladentropfen oder Pistazienkrokant dekoriert.