Carbonara mit Meeresfrüchten

Redazione

Ein Orchester mediterraner Aromen, kreiert von Chefkoch Vincenzo Bartolotta. Der römische Klassiker wandelt sich und nimmt perfekt angebratenen roten Thunfisch, Schwertfisch, Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln und Venusmuscheln auf. Die Pasta wird meisterhaft mit Eigelb und DOP-Pecorino vermengt, wodurch eine dichte, samtige Creme entsteht, die den Fisch umhüllt. Der Biss ist reichhaltig, würzig und wird durch eine ausgeprägte jodhaltige Note sowie schwarzen Pfeffer bereichert.