Blätterteig-Häppchen mit Steinpilzen

Redazione

Ein erster Gang mit ausgeprägt hügelländischer Prägung, der für das ausgewogene Zusammenspiel der Aromen sehr geschätzt wird. Die kleinen Gnocchi aus frischem Eiernudelteig zeigen eine leicht zähe Textur, weich, aber bissfest unter den Zähnen. Die Sauce entfaltet ein intensives und klares, waldiges Aromaprofil, geprägt von sautierten Steinpilzen, die einen dichten, samtigen Sugo freisetzen. Die Mantecatura umhüllt die Pasta gleichmäßig und bietet dem Gaumen eine üppige Konsistenz sowie einen runden, anhaltenden Aromaeindruck.