Gefüllte Piatlina-Zwiebel aus Andezeno

Redazione

Eine herausragende Vorspeise aus der lokalen bäuerlichen Tradition, die ein regionales Erzeugnis zur Geltung bringt. Die typische Cipolla Piatlina di Andezeno aus dem nahe gelegenen Andezeno, bekannt für ihre natürliche Süße und ihre flache Form, wird ausgehöhlt und mit einer reichhaltigen, würzigen Füllung aus Rindfleisch und piemontesischer Salsiccia gefüllt. Durch das langsame Garen im Ofen wird die Zwiebel weich und die Füllung verbindet sich zu einem perfekten Gleichgewicht zwischen süßen und herzhaften Noten.