Geschmortes Kaninchen mit Zwiebeln und Oliven

Redazione

Eine von den Köchen und Stammgästen hochgelobte Fleischspezialität und eines der gelungensten Hauptgerichte des Lokals. Das Kaninchenfleisch, äußerst zart und saftig, wird langsam bei milder Hitze geschmort, damit seine innere Zartheit erhalten bleibt. Die Würzung ergibt eine reichhaltige, schmackhafte Sauce, in der die Süße der Zwiebeln auf die ausgeprägte Würze der schwarzen Oliven trifft und damit perfekt die Aromen der bodenständigen ländlichen Küche der piemontesischen Täler widerspiegelt.