Costoletta con Papaccelle

Redazione

Ein herzhaftes Hauptgericht, das die kräftigen Aromen der bäuerlichen Küche zelebriert. Eine saftige Schweinekotelett wird meisterhaft gegart, um ihre Zartheit im Inneren und die goldbraune Kruste außen zu bewahren. Dazu werden neapolitanische Papaccelle serviert, die typischen kurzen, gerippten Paprikaschoten, die in Essig eingelegt werden und mit ihrer ausgeprägten, lebhaften süß-sauren Note das Fleisch ausbalancieren und seine Süße hervorheben.