Warum probieren
Empfehlungen
Das Aushängeschild der Mailänder Küche wird hier nach den Maßstäben der bäuerlichen Tradition in einem historischen Haus mit Laubengängen zubereitet. Das Kalbfleisch, das seinen imposanten Knochen behält, wird von einer millimeterfeinen hausgemachten Panade umhüllt und fachgerecht goldbraun ausgebacken. Die äußere Hülle ist unglaublich knusprig und fühlt sich trocken an, während sie im Inneren ein zartes, saftiges und beim Biss buttriges Herz einschließt.
Hier findest du es
