Bolognesisches Schnitzel von Dino

Redazione

Monumentaler Hauptgang, der online für das perfekte Gleichgewicht seiner Proportionen gefeiert wird. Das fachgerecht panierte und goldbraun gebratene Kalbfleisch wird mit einem aromatischen Prosciutto crudo und einer großzügigen Schicht geschmolzenem Parmigiano Reggiano bedeckt. Der abschließende Schritt mit heißer Brühe macht die Fasern zarter und sorgt für einen weichen, schmelzenden Biss, während die angenehme Konsistenz der äußeren Panade erhalten bleibt, die durch eine würzige, sämige Sauce bereichert wird.