Traditionelle Cotoletta alla bolognese

Redazione

Zarte, panierte und in Schmalz goldbraun gebratene Kalbsnuss, anschließend mit Brühe nappiert. Das Fleisch bewahrt unter der schmelzenden Schicht aus würzigem Prosciutto crudo und geschmolzenem Parmigiano Reggiano eine saftige, zarte Konsistenz. Der abschließende Geschmack ist opulent und vollmundig, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen der Fettigkeit des Käses und dem salzigen Akzent des Aufschnitts.