Mailänder Kotelett mit Knochen

Redazione

Monumentales Fleischgericht, das von den Stammgästen des Lokals sehr geschätzt wird. Die sorgfältig zubereitete Kalbs- oder Schweinshaxe mit erhaltenem Knochen erhält in geklärter Butter eine kräftige, aromatische und außergewöhnlich goldbraune Panade. Die Rezensionen im Web heben die saftige Konsistenz des Fleisches im Inneren hervor, die einen Kontrast zur trockenen Knusprigkeit der äußeren Kruste bildet und dem Gaumen ein reichhaltiges, opulentes Erlebnis aus vergangenen Zeiten beschert.