Mailänder Kotelett „Elefantenohr“

Redazione

Ein monumentales fleischlastiges Hauptgericht, zubereitet, indem das Fleisch so lange geklopft wird, bis es beeindruckende Ausmaße erreicht. In eine hausgemachte Panade gehüllt und fachgerecht goldbraun ausgebacken, präsentiert sich die Cotoletta außen unglaublich knusprig und fühlt sich völlig trocken an. Die mürbe Hülle birgt ein saftiges Inneres und wird mit Ofenkartoffeln kochend heiß serviert.