Mailänder Kalbsschnitzel mit sautierten Kartoffeln

Redazione

Ein saftiges Kalbskotelett, fachkundig geklopft, paniert und in geklärter Butter in der Pfanne goldbraun gebraten, bis eine knusprige und gleichmäßige Kruste entsteht. Im Inneren bewahrt das Fleisch die richtige Saftigkeit, ohne trocken zu wirken. Das Gericht zeichnet sich durch das völlige Fehlen einer schweren, fettigen Note aus und wird mit gut angebratenen Röstkartoffeln serviert, ganz der Mailänder Tradition entsprechend.