Traditioneller Fisch-Couscous

Redazione

Diese Spezialität gilt als eine der besten Versionen entlang der gesamten Küste von San Vito und zeichnet sich durch das makellose manuelle Auflockern des Grießes aus. Die gedämpften Körner werden befeuchtet und lange mit einer ausgezeichneten, wunderbar duftenden heißen Brühe ruhen gelassen, die durch das langsame Garen verschiedener Sorten fangfrischen lokalen Suppenfischs gewonnen wird. Serviert wird sie mit großzügigen Stücken des Tagesfangs, wodurch der authentischste und unverfälschte Geschmack des sizilianischen Meeres zur Geltung kommt.