Crispeddi cca 'ngiova (Crispelle con acciuga)

Redazione

Eine der höchsten Ausdrucksformen des Streetfoods von Catania. Es handelt sich um frittierte Küchlein aus einem weichen Teig auf der Basis von Mehl, Wasser und Hefe, der von Hand kräftig bearbeitet wird. In das Innere wird ein Filet einer gesalzenen Sardelle eingelegt. Sie werden in großen Töpfen in kochendes Öl getaucht und werden dabei luftig, goldbraun, außen köstlich knusprig und innen weich, mit einer intensiven Würze.