Crispelle mit Ricotta (oder mit Sardellen)

Redazione

Typisches frittiertes Streetfood aus der Tradition von Catania, vor den Augen der Gäste von erfahrenen Frittiermeistern zubereitet. Der weiche, gut hydratisierte Teig wird fachkundig von Hand bearbeitet, um ein Herz aus frischem Ricotta oder gesalzenen Sardellen einzuschließen, bevor er in die großen Pfannen mit kochend heißem Öl getaucht wird und kleine, aufgeblähte, knusprige Kissen entstehen.