Cuzzetiello con polpette e ragù napoletano

Redazione

Der unangefochtene König des Lokals und der höchste Ausdruck des neapolitanischen Streetfoods. Es handelt sich um das knusprige Endstück des typischen „cafone“-Brotes, dessen Inneres ausgehöhlt wird, um eine geräumige Tasche zu schaffen. Diese wird bis zum Rand mit den klassischen frittierten neapolitanischen Fleischbällchen gefüllt, die in dem sagenhaften Sonntagsragù ertränkt werden, das dickflüssig ist und lange vor sich hin geköchelt hat. Das Brot saugt die gesamte Sauce auf und wird dadurch Bissen für Bissen unglaublich schmackhaft.