Fasan mit Kastanien

Redazione

Ein hervorragendes saisonales Hauptgericht aus der toskanischen Tradition und der Wildküche, das zu den warmen Gerichten dieser charakteristischen Trattoria gehört, die auch im Slow-Food-Führer empfohlen wird. Das Fasanenfleisch wird geschmort und bei niedriger Hitze gegart, um größtmögliche Zartheit zu gewährleisten, und durch die typische Süße der heimischen Kastanien verfeinert, die eine kräftige und schmackhafte Sauce ergeben. Der Inhaber erläutert das Gericht fachkundig und empfiehlt dazu passende Weine aus der Region.