Weiße Farinata (aus Weizen)

Redazione

Berühmte und schwer zu findende Spezialität der Tradition von Savona, serviert in einem historischen Lokal in der Via Pia. Anders als die klassische Kichererbsen-Farinata wird diese einzigartige Variante mit weißem Weizenmehl zubereitet. Bei sehr hoher Temperatur in den traditionellen Kupferformen im Holzofen gebacken, ist sie hauchdünn, in der Mitte unglaublich weich und samtig und von goldbraunen, knusprigen Rändern umschlossen.