Warum probieren
Empfehlungen
Ikonisches Signature-Gericht dieser über hundert Jahre alten Frittierstube in der Vico San Giorgio. Diese historische Spezialität wird durch das Vermischen von Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und nativem Olivenöl zubereitet und anschließend bei sehr hoher Temperatur in den großen runden Kupferformen im Inneren des monumentalen Holzofens gebacken. Sie ist dünn, heiß und duftend, mit gut gebräunten, knusprigen Rändern und einem würzigen, zart schmelzenden Inneren.
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