Gegrillte Scheibe Pferdefleisch

Redazione

Ein dünnes, mageres und besonders zartes Stück ausgewählten Pferdefleischs, das direkt auf die glühenden Kohlen gelegt wird und so bei sehr kurzer Garzeit seine natürliche Süße bewahrt. Es wird sehr heiß auf dem Teller oder in einem weichen, knusprigen Brötchen serviert und nach traditioneller Art ganz schlicht mit dem klassischen Salmoriglio aus Öl, Zitrone und Oregano gewürzt.