Frittierte Zucchiniblüten

Redazione

Die Fiori di Zucca Fritti von Dar Filettaro a Santa Barbara in Rom sind eine köstliche frittierte Spezialität der römischen Tradition, perfekt als Auftakt zu einer Mahlzeit auf der historischen kleinen Piazza Largo dei Librari. Die ganz frischen Blüten werden mit schmelzendem Mozzarella und einem Sardellenfilet gefüllt, anschließend durch einen leichten Teig gezogen und fachgerecht frittiert. Das Ergebnis ist ein goldener, außen knuspriger und trockener, innen verführerisch würziger Schatz, der sehr heiß zusammen mit den berühmten Stockfischfilets serviert wird.