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Der Tipp
Focaccia cunzata tradizionale
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Empfehlungen
In diesem berühmten Focacceria mit Enoteca in der Via Savoia wird die Focaccia im kontinuierlichen Backbetrieb frisch gebacken. Sie zeichnet sich durch eine duftende, leichte und wunderbar luftige Konsistenz aus. Die Version „cunzata“ ist ein Triumph unverfälschter mediterraner Aromen: Sie wird warm großzügig mit Scheiben reifer, saftiger Tomaten, schmelzendem lokalem Primo-Sale-Käse, würzigen Sardellen, einem Schuss hochwertigem nativem Olivenöl extra und einer aromatischen Prise wildem Oregano gefüllt.
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