Focaccia di Recco col Formaggio IGP

Redazione

Das absolute Meisterwerk der ligurischen Gastronomie, serviert in einem historischen Lokal mit einer sehr langen Tradition. Zwei hauchdünne, von Hand ausgerollte Teigblätter, die nahezu durchsichtig werden, umschließen ein großzügiges Herz aus frischestem Crescenza-Käse. Es wird bei sehr hoher Temperatur gebacken und erhält dadurch eine goldbraune, angenehm knusprige Oberfläche mit den typischen Blasen, während das Innere fädenziehend, cremig und unwiderstehlich bleibt.