Focaccia di Voltri classica

Redazione

Diese berühmte Spezialität unterscheidet sich völlig von der klassischen genuesischen Focaccia. Der Teig wird sehr dünn ausgerollt und oberflächlich mit Maismehl (Polenta) bestreut. Anschließend wird er direkt auf der Backofenplatte gebacken, ohne die Verwendung eines Backblechs. Das Ergebnis ist ein einzigartiges Produkt, außen unglaublich mürbe und knusprig, das jedoch ein weiches Inneres und einen unverwechselbaren Geschmack bewahrt.