Softe Frittata mit weißem Trüffel

Redazione

Ein zweiter Gang von außergewöhnlicher und genussvoller Reinheit: Frische Eier des Tages werden aufgeschlagen und bei milder Hitze gegart, damit ihr Inneres unglaublich luftig, weich und feucht bleibt. Die Oberfläche, von den Säften des Garvorgangs überzogen, wird mit reichlich frisch aufgeschnittenem weißem Trüffel gekrönt und bringt eine jahrhundertealte Verbindung zwischen der fetten Süße des Eis und der Schärfe des kostbaren Pilzes zur Geltung.