Fritto Misto alla Bolognese

Redazione

Eine monumentale Ausführung, die durch das völlige Fehlen von Fettigkeit hervorsticht. Das Gericht wechselt ausgewogen zwischen Leber, kleinen Schnitzeln und Gemüse sowie süßen Elementen wie Amaretto und frittierter Konditorcreme. Die goldbraune, knusprige Panade bricht auf und offenbart einen klaren, sauberen strukturellen Kontrast. Die Rückmeldungen im Netz feiern die technische Perfektion des à la minute frittierten Gerichts: außen trocken und im Kern ausgesprochen zart – ein unersetzlicher Pfeiler der lokalen Hausmannskost.