Piemontesischer Fritto misto

Redazione

Diese prachtvolle Hommage an die Küche des Canavese bietet einen perfekten Wechsel von Aromen und Texturen zwischen Süßem und Salzigem. Frische Innereien des Tages – darunter Gehirn, Bries und Rückenmark – treffen auf Fleisch aus der familieneigenen Zucht, alles umhüllt von einer meisterhaften, knusprigen Panade. Als Kontrast zur Würzigkeit der traditionellen Stücke kommen süße Komponenten hinzu, etwa Vanillegrieß, Amaretti und warme Äpfel, perfekt goldbraun ausgebacken und frei von jeglicher Fettigkeit.