Frittierte Tintenfische und Garnelen

Redazione

Ein mit handwerklichem Können zubereitetes Hauptgericht, das das hohe Niveau der venezianischen Frittierkunst unter Beweis stellt. Die fangfrischen Tintenfische und Garnelen aus der Adria werden in feinster Grießpanade gewendet und für einen blitzschnellen Garvorgang in kochendes Öl getaucht. Die Konsistenz ist makellos: Außen präsentiert sie sich trocken, knusprig und frei von überschüssigem Fett, während der Fisch im Inneren seine ursprüngliche Saftigkeit und eine außergewöhnliche Festigkeit bewahrt.