Girella mit Ossobuco und ausgefallene Spezialitäten

Redazione

Dieses extravagante kulinarische Angebot verbindet die theatralische Opulenz der Räumlichkeiten mit einer mutig neu interpretierten Küche traditioneller Inspiration. Die bei der Zubereitung rauen und festen Zylinder aus handwerklich hergestelltem Eierteig bergen eine reichhaltige, ausdrucksstarke Füllung aus geschmortem Fleisch. Das Gericht wird mit einer dichten Safransauce und einer aromatischen Demi-Glace nappiert und entfaltet am Gaumen einen anhaltenden Nachhall.