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Der Tipp
Gnocchi (oder Trofie) mit Pesto Genovese aus dem Mörser
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Empfehlungen
Das absolute Signature-Gericht des von Roberto Panizza geführten Lokals, dem unangefochtenen König des Pestos. Streng nach dem authentischen Rezept im Mörser zubereitet, mit Basilico Genovese DOP, Knoblauch aus Vessalico, Pinienkernen, ligurischem nativem Olivenöl extra, Parmigiano Reggiano und Fiore Sardo. Es verströmt einen legendären Duft und besticht durch seine legendäre Cremigkeit; serviert wird es tadellos zu frischen Pastasorten der Tradition.
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