Handgemachte Gnudi mit Butter und Salbei

Redazione

Erster Gang der florentinischen Tradition, online für seine strukturelle Leichtigkeit gefeiert. Die Gnudi, die am selben Tag durch das Formen von ganz frischem Kuhmilch-Ricotta und zartem Spinat zubereitet werden, bewahren eine weiche, luftige und beinahe schmelzende Konsistenz, frei von überschüssigem Mehl. Den Abschluss bildet eine frisch zubereitete, klare Mantecatura aus geschmolzener Butter d’affioramento und frischem Salbei, die den Teig sanft überzieht und seine ausgeprägte, zarte Milchnote hervorhebt.