Warum probieren
Empfehlungen
Ein großer Klassiker der rustikalen Küche der Emilia. Diese kurze Eierteigware mit der typischen, gekräuselten „Öhrchen“-Form wird mit einem reichhaltigen weißen Ragù oder einem leicht mit Tomate verfeinerten Ragù geschwenkt, auf Basis einer würzigen, zerbröselten lokalen Wurst, die mit Weißwein abgelöscht wird. In der Trattoria wird sie in einer cremigen, umhüllenden Version serviert und steht auf der Speisekarte sowohl mit der Zugabe von Sahne als auch in der traditionellen Variante ohne Sahne zur Auswahl.
Hier findest du es
