Der Tipp
Großes gemischtes Siedfleisch vom Servierwagen
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Warum probieren
Empfehlungen
Ein echtes historisches Ritual des Lokals, direkt vom monumentalen Traditionswagen serviert. Es umfasst sieben ausgewählte Fleischstücke (darunter Henne, Kalbskopf und Kalbszunge), die langsam gegart werden, um ihre Zartheit zu bewahren. Dazu werden sieben traditionelle piemontesische Saucen gereicht, darunter das grüne Bagnetto, die rote Sauce und die hausgemachte Mostarda.
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