Große Antipasto-Campagnolo-Platte mit Porchetta di Ariccia I.G.P.

Redazione

Das wahre „ben di Dio“ der Castelli Romani, serviert auf monumentalen Holzbrettern und Holztabletts. Die unbestrittene Hauptrolle spielt die lokale handwerklich hergestellte Porchetta, warm, schmackhaft und mit einer unglaublich knusprigen Kruste („cozza“). Dazu gibt es einen rustikalen Triumph aus scharfen Schweinefleischröllchen, Wurstwaren, kleinen Büffelmozzarellas, Käse, Bohnen mit Schweineschwarte, Corallina und in Öl eingelegtem Gemüse – alles heruntergespült mit dem unverzichtbaren Krug Romanella-Wein.