Das große Siedfleisch (Wagen mit Siedfleisch und Braten)

Redazione

Authentisches und monumentales Symbol der traditionellen Küche Cremonas. Es handelt sich um einen imposanten beheizten Servierwagen, der direkt in den Speisesaal gebracht wird und von dem aus man sich sein eigenes Gericht zusammenstellen kann, indem man aus nicht weniger als dreizehn verschiedenen Fleischstücken wählt (neun Sorten Siedefleisch, darunter Cotechino und gepökelte Zunge, sowie vier Sorten Braten). Alles wird butterzart und sehr heiß serviert, begleitet von hausgemachten Saucen, Kartoffelpüree und der typischen Mostarda aus Cremona.