Warum probieren
Empfehlungen
Es handelt sich um ein historisches Gericht, das mittlerweile nur noch selten zu finden ist, da die Zubereitung Garzeiten mit unterschiedlichen Zeitvorgaben umfasst und daher lange dauert. Es besteht aus Kalbs- und Hühnerinnereien wie Bries, Gehirn, Darm, Hahnenkämmen usw. sowie Gemüse; alles wird mit Rotweinen und/oder Marsala abgelöscht. Es dürfte nicht jedem schmecken, da es sehr außergewöhnlich ist. Das angegebene Restaurant bereitet La finanziera normalerweise zu.
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