La Scazzetta del Cardinale

Redazione

Berühmte historische Süßspeise, die in dieser Konditorei im historischen Zentrum erfunden wurde. Der Name leitet sich von der Form und der Farbe ab, die an die rote Kopfbedeckung der Kardinäle (den Galero) erinnern. Sie besteht aus zwei Schichten weichen Biskuitbodens, der mit Maraschino oder Rum getränkt wird, und ist im Inneren mit einer zarten Konditorcreme und frischen Walderdbeeren gefüllt. Das Ganze wird vollständig mit einer charakteristischen glänzenden rosafarbenen Glasur überzogen, die ebenfalls auf Walderdbeeren basiert.