Die Schiacciata

Redazione

La schiacciata vom Forno Giotto Alimentari in Chiesanuova ist eine legendäre Institution der toskanischen Tradition, die von den Florentinern für ihre perfekte Konsistenz geliebt wird – außen knusprig und innen besonders weich. In dieser historischen Bottega aus vergangenen Zeiten wird sie fortlaufend frisch gebacken, zeichnet sich durch eine großzügige Menge Öl und grobes Salz aus und wird frisch nach Wunsch mit einer reichhaltigen Auswahl an Wurstwaren und Käsesorten aus der Region gefüllt, etwa mit der klassischen Mortadella, Lardo oder Finocchiona.