Grüne Lasagne „Vecchia Bologna“ mit 7 Schichten

Redazione

Sieben millimetergenaue Schichten grüner Spinat-Teigblätter, porös und bissfest beim Schneiden. Der Wechsel zwischen fließender Béchamelsauce und dem reichhaltigen traditionellen Bologneser Ragù, verfeinert mit Geflügelleber und Eierstöcken, erzeugt einen tiefen aromatischen Kontrast. Die oberflächliche Gratinierung mit Parmigiano Reggiano bietet eine braune, knusprige und würzige Kruste, die die schmelzende Konsistenz der unteren Schichten versiegelt.